КИТАЙСКА КУХНЯ

Китайската кухня е една от най-харесваните и все пак доста оспорвани световни кухни. Според едни пърженето и понякога използването на натриев глутамат я правят твърде нездравословна, а според други ако се спазва точната технология в китайските ястия няма нищо нездравословно. Тайната е в специфичния начин на пържене на продуктите. Според китайските готвачи използването на малко мазнина и висока температура всъщност не пържи ястията, а ги вари, вследствие на мигновено образуваната коричка по повърхността, което позволява вътрешните части да се изолират от мазнината и всъщност да се обработват само вследствие на високата температура без същинско пържене.

На кратко

Китайска кухня

Виж всички рецепти от китайската кухня

Виж всички