#

Пургури

Пургури се приготвя от грухана пшеница  и е нещо като грис – има ситен и по-едър вариант. Би могла да се замени с булгур. Подходящ за пости.
Продукти:
2 с. л. растително масло (зехтин, орехово или слънчогледово)
1 ситно нарязана средна глава лук
25 г фиде
250 г пургури (или булгур)
чаша и половина (300 мл) пилешки или зеленчуков бульон
сол и чер пипер
Приготвяне:
Загрейте маслото в тенджера с дебело дъно и запържете в нея лука минута – две – само да омекне. Добавете фидето, като го начупите с ръце и продължете пърженето още няколко минути – да поеме мазнината. Измийте булгура със студена вода и го прибавете. Добавете бульона, сол и пипер. Похлупете и варете още десетина минути да поеме целия бульон.
Свалете пургури от огъня и както е похлупен, го оставете 10 минути да отдъхне, след това сервирайте.

Leave a comment

View comments