#

Пуешки сармички със зеленчуци

Пуешкото е признато за леко и диетично месо, особено когато е сготвено с много сезонни зеленчуци. Предлагаме ви тази рецепта, резултатът от която е ястие с нежен и деликатен вкус, което ще разберете, ако си поиграете малко край печката.

Продукти:
Няколко тънко нарязани пресни пуешки филета /може и от друго месо, но имайте предвид времето му за приготвяне/
Дръжки от червено цвекло
2 моркова
1 пащърнак
1 глава червен лук
1 пълна с.л. дижонска горчица
половин чаша сметана за готвене
олио
сол и чер пипер на вкус

за плънката:
1 ябълка
3 – 4 кисели краставички
1 връзка пресен лук
Приготвяне:
Първо пригответе плънката – омесете добре нарязания пресен лук, краставичките и обелените ябълки. С тази смес напълнете филенцата – сложете в средата по 1 – 2 лъжици от сместа и с помощта на клечки за зъби затворете сармичките отвсякъде, за да не излиза плънката от тях по време на готвенето.
Обелете и нарежете останалите продукти – морковите, лука, дръжките от червено цвекло и пащърнака, за да са готови.
Сложете олио в тефлонов тиган и го сгорещете на котлона. Изпържете пуешките сармички от всички страни до златисто. Когато са готови, прибавете остатъка от плънката, ако имате такъв, и продължете готвенето с капак, за да се задуши месото. Работете на слаб огън – нека да наречем процеса къкрене. След половин час извадете само сармичките в отделен съд и сложете приготвените зеленчуци в тигана заедно с горчицата и сметаната. Задушете ги 10-тина минути. Върнете обратно сармичките и ги пооблейте със соса в тигана. Продължете задушаването още 15 минути на слаб котлон.
Разбира се, най-добре е да проверите дали месото ви е готово – ако се нуждае от още време, доливайте по мъничко вода да не загори.
През това време  изстудете бутилка бяло вино в хладилника. Сервирайте сармичките топли със соса от задушаването като гарнитура.
Добър апетит и наздраве!

Надя Петрова

Leave a comment

View comments