#

Джамбалая с пиле и шунка

Продукти:

1 кг пилешко без кости, нарязано на парченца

за бульона:

костите и кожата на пилето

1 нарязан морков

1 лук

6 зърна чер пипер

2 стръка магданоз

1 стрък мащерка

1 л вода

отделно:

половин кг пушена шунка

2 с.л. олио

зеленчуци за каджун:

1 голяма глава лук

1 сладка чушка

2 стръка целина

също и:

2 нарязани скилидки чесън

450 г домати, обелени и без семена

200 г дългозърнест ориз

2 ч.л. каджун подправка

по 1 ч.л. мащерка и риган

Приготвяне:

Сварете бульона – варете го половин час след като почне да ври. Прецедете го.

В тиган запържете парчетата пилешко и шунката. Добавете зеленчуците и чесъна. След няколко минути – доматите, ориза, бульона и подправките.

Сложете всичко в дълбок съд за фурна и печете без капак около час при температура 180 градуса, първоначално само отдолу. Оризът трябва напълно да се свари, накрая да се запече3 отгоре, затова последните 10 – 15 минути пуснете фурната и отгоре.

Leave a comment

View comments